Tortini di carne della Cornovaglia

Ingredienti:

• Per il ripieno:
  • 1 libbra di carne di manzo (macinata o sminuzzata)
  • 1 libbra di patate Yukon Gold, tagliate a pezzetti piccoli
  • 2 carote medie, sbucciate e tagliate a pezzetti piccoli
  • 1 piccola cipolla, tritata
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • Sale e pepe a piacere
• Per l’impasto:
  • 3 tazze di farina normale
  • 1 pezzo di burro freddo non salato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 tuorli d’uovo, separati
  • 1/2 tazza di acqua fredda

Preparazione dei tortini di manzo della Cornovaglia: