Le trenette al pesto sono un piatto tipico della cucina ligure, preparato con pesto alla genovese, fagiolini e patate lesse. Perfette per un pranzo in famiglia o una cena estiva tra amici, le trenette sono un formato di pasta simile alle linguine, tradizionalmente condite con pesto.
Ingredienti
Trenette: 200 g
Patate: 100 g
Fagiolini: 30 g
Basilico: 30 g
Pinoli: 20 g
Pecorino sardo grattugiato: 20 g
Parmigiano grattugiato: 20 g
Aglio: 1 spicchio
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Basilico fresco: q.b. (per decorare)
Come Preparare le Trenette al Pesto
Preparare il pesto: Raccogli le foglioline di basilico nel boccale di un mixer. Aggiungi i pinoli, i formaggi grattugiati e un pizzico di sale. Unisci l’aglio, versa un filo d’olio e frulla bene, facendo attenzione a non surriscaldare il composto.
