Le zeppole di pasta cresciuta sono delle frittelle salate tipiche della cucina napoletana, conosciute anche come « zeppolelle fritte ». Sono soffici, gonfie e rappresentano un classico street food, insieme ai crocchè di patate, o « panzarotti ». Solitamente, si gustano nel « cuoppo » napoletano e vengono consumate per strada. Preparare le zeppole di pasta cresciuta a casa è molto semplice e bastano solo 3 ingredienti: acqua, lievito di birra e farina, con un pizzico di sale. Dopo la fase di lievitazione, si preleva l’impasto a cucchiaiate e si frigge in olio di semi bollente fino a ottenere frittelle gonfie e leggermente dorate. Vanno gustate ben calde con un pizzico di sale. Ecco come prepararle.
Ingredienti
- Farina 00: 250 g
- Acqua: 250 g
- Lievito di birra: 5 g
- Sale: q.b.
- Olio di semi: q.b. (per friggere)
